Картофель
Он ядовит и имеет зеленоватый цвет; такие клубни в дальнейшем можно использовать только для посадки. Картофель для хранения не следует мыть. Нужно только очистить клубни от земли.
Сортировку проводят сразу после уборки. Крупные клубни для продовольственных целей сушат всего 24 часа; семенной картофель сушат 7–10 дней в сарае, разложив в один слой.
В дождливую погоду клубни оставляют в земле только на одну или две недели и после этого убирают.
Хранение в сухом помещении может привести к потере влаги, и клубни становятся сморщенными. При отрицательных температурах клубни подмерзают и загнивают. Оптимальная температура для длительного хранения картофеля – 2 °C.
Сорта картофеля
Подбор сорта картофеля особенно важен, так как селекционеры хорошо поработали над вторым хлебом. Сортов так много, что неопытный огородник может растеряться, когда начнет читать книги и справочники.
Сначала стоит ознакомиться с общими правилами. Не надо ограничиваться одним сортом, он может подвести в отдельные годы (заболеть, снизить урожай и его качество). К тому же, вероятно, захочется попробовать молодые клубни, выращенные собственными руками, а ранний картофель летом очень дорог. Для закладки на хранение понадобятся уже другие сорта, с более поздним сроком созревания.
Не нужно выбрасывать старые пособия, где описываются сорта, которые долгое время используются в земледелии. Не всегда новое оказывается в конкурентных условиях лучше.
Особое место занимают сорта, предназначенные для выращивания в междурядьях молодого сада и в малоосвещенных местах усадьбы. То, что хорошо растет у одних садоводов, не всегда дает ожидаемый результат на соседнем участке, где могут оказаться совсем другие почвы, влажность, механический состав и кислотность.
Не хочу умалять достоинства лучших перспективных новых сортов. В последние годы много шума вокруг голландского картофеля и новых сортов отечественной селекции. Новые сорта реализуются обычно по более высоким ценам.