Овощеводство
Закаливают их в процессе проращивания, подвергая намоченные семена воздействию переменных плюсовых температур — днем 20°, ночью 6°, для чего семена помещают на нижнюю полку холодильника. Для ускорения появления всходов и их защиты от заморозка гряду сразу после посева семян закрывают полиэтиленовой пленкой. Всходы кукурузы не погибают при кратковременных заморозках до -2… — 3°, но листья при этом повреждаются.
Как и в случае других овощных культур, для выращивания сахарной кукурузы предпочтителен рассадный способ. При высаживании в конце второй или в третьей декаде мая 20–30–дневной закаленной рассады выпадения растений вообще не происходит и обеспечивается более ранний и более высокий урожай. Чтобы получить полноценные початки, нужно оставлять на растении не более 3–х початков, а остальные выламывать сразу же после юс появления. В средней полосе продолжительность цветения кукурузы примерно 10 дней, а молочная спелость початков наступает через 25–30 дней после начала цветения. Оптимальная температура в период образования початков 20–23°.
Тем, кто впервые растит кукурузу на своем участке, полезно знать, что в стадии молочной спелости початки плохо хранятся. В холодильнике их можно держать несколько дней, но в случае большого количества продукции зерно лучше законсервировать сразу после сбора початков. Снятое ножом со стержней Зерно замораживают или консервируют в стеклянных банках после тепловой обработки.
7.3.3.Сельдерей.Из трех разновидностей — корневого, черешкового и листового — чаще всего сажают корневой сельдерей. Сельдерей — культура с длительным периодом вегетации, поэтому ее ведут только через рассаду. Молодые растения сельдерея не переносят заморозков, поэтому рассаду высаживают в грунт не ранее 20–25 мая. Оптимальный возраст рассады — 60 дней, она должна иметь 5–6 настоящих листьев.
Наиболее распространенным сортом корневого сельдерея является «Яблочный, однако к настоящему времени он во многом утерял свои сортовые признаки, и для получения крупных полноценных растений корневого сельдерея лучше выращивать сорта Фригго или Юдинка.
В последние годы благодаря высоким вкусовым и лечебным качествам большую популярность приобретает черешковый сельдерей.