Овощеводство
Если высеять свеклу в открытый грунт достаточно рано, всходы появляются медленно (при +5° семена свеклы прорастают примерно 3 недели). Если же всходы свеклы попадут под заморозок, растения, скорее всего, не погибнут, но резко возрастет процент цветущности. В рассадном ящике при температуре +15° семена свеклы прорастают через 5–6 дней, еще через 7–10 дней сеянцы можно пикировать, а через 30–40 дней после посева семян рассада достигнет высоты 8–10 см, когда ее нужно высаживать в грунт. Рассадный способ позволяет получить раннюю пучковую продукцию еще в июне.
Во–вторых, достигается более рациональное использование земли. Для зимнего хранения корнеплодов семена свеклы на рассаду можно высеять в конце мая, и, пока она месяц подрастает на столе в ящиках, земля принесет ранний урожай других культур, например, салата или кольраби.
В Нечерноземье,где средняя продолжительность безморозного периода 120–140 дней,
овощной конвейер может работать в полную силу только тогда, когда большинство культур выращивается через рассаду.Пока в открытом грунте созревают первые культуры, вторые культуры подрастают на столах в рассадных ящиках. Молодые растения гораздо комфортнее чувствуют себя в рыхлых, легких, почти идеальных почвосмесях, чем в грубых естественных почвах, к тому же они не занимают лишней площади. Например, то количество рассады цветной капусты, которое требуется для 9–метровой гряды, в течение 7 недель прекрасно умещается на столе на площади 0,15 м
.
Выращивание овощей через рассаду не только экономит площадь и время, дает более ранние и более высокие урожаи, но и является также одним из элементов борьбы с сорняками (см.
раздел 4.3).
Тем не менее некоторые культуры целесообразно высевать семенами. Это, прежде всего, быстро прорастающие и быстро созревающие культуры, такие как кресс–салат и редис, а также те культуры, у которых в случае пересадки не образуется длинных ровных корнеплодов (морковь, петрушка). Перечень культур, высеваемых в грунт и выращиваемых через рассаду, приведен в
табл.