Болезни домашней птицы
Выход съедобной части тушки больше, чем у кур.
По вкусовым качествам мясо цесарок напоминает дичь, но оно более нежное, сочное, неволокнистое. Кроме того, цесарка неприхотлива, легко приспосабливается к любым природно-климатическим условиям. К ее недостаткам можно отнести плохо развитый инстинкт насиживания.
В России распространены две породы: загорская белогрудая и сибирская белая. Для этих пород характерна высокая продуктивность. Существует множество разновидностей цесарок: белые, крапчатые, голубые, палевые, черные, фиолетовые, кремовые.
Цесарка:
а – голова цесарки-самца; б – голова цесарки-самки
Туловище цесарок горизонтально поставленное, овальное по форме. Шея короткая. Голова большая с крепким гребневым наростом. Короткий хвост опущен вниз.
Разновидности цесарки:
а – крапчатая; б – голубой разновидности
В среднем взрослая птица достигает веса 2 кг. Яйценоскость – 200 штук в год. Вес одного яйца – 45 г. Яйца цесарок отличает прочная скорлупа, позволяющая увеличить сроки хранения. Окраска скорлупы желтая или желто-бурая.
Перепела
Разведением перепелов в России начали заниматься примерно 40 лет тому назад. В последние годы эта отрасль птицеводства вызывает особый интерес, вызванный исключительными питательными качествами мяса и яиц этой птицы.
По своей питательности перепелиные яйца не только не уступают куриным, но и превосходят их по некоторым показателям (содержанию витаминов и микроэлементов).
На сегодняшний день выведено множество пород и разновидностей перепелов.
Мясное направление представлено породой фараон.
Яичное направление включает в себя достаточно большое количество пород с различной окраской оперения.
Инстинкт насиживания в процессе одомашнивания перепела практически утратили.
Японские перепела дикого типа.Окраска оперения у самцов и самок неодинаковая.
Эти различия проявляются у птенцов в 3-недельном возрасте. Перья у самцов удлиненные, коричневого цвета, причем на грудке более темные.
Японские перепела дикого типа
У самок оперение на шее светло-коричневое, а перья на груди серого цвета с черными пятнами.
Яйценоскость в среднем составляет 300 яиц.