Огород – кормилец
Срезать ботву нужно осторожно, не повреждая плод.
Корнеплоды очищают от земли, протирая их сухой тряпкой, и несколько часов обсушивают на открытом воздухе. Затем плоды ссыпают в ящики или на полки в подвал или погреб.
Такие корнеплоды, как морковь, петрушка, репа хуже сохраняются, чем свекла, брюква, редька, поэтому их нужно хранить в деревянных ящиках, пересыпанными сухим песком. Ящики должны быть высотой около 80 см и слегка сужаться кверху. При хранении морковь и другие корнеплоды нужно регулярно (не реже 2 раз в месяц) перебирать и удалять загнивающие корнеплоды. При обнаружении гнили ящик освобождают от корнеплодов, перебирают их, затем снова ссыпают в ящик и пересыпают свежим сухим песком. Морковь, репа, петрушка, сельдерей более длительно хранятся при температуре от 0 до +2 градусов. Относительная влажность в помещении, в котором хранятся корнеплоды, должна составлять около 90 %.
МОРКОВЬ можно хранить в траншеях, вырытых в земле. Траншеи выкапывают в наиболее сухом месте огорода, желательно расположенном на возвышенности. Глубина траншеи должна быть около 80 см, ширина — 100 см, длина зависит от количества моркови. Морковь выкладывают в траншею, пересыпая сухим песком. Когда до края траншеи остается около 25 см, на морковь кладут сухие ветки, прутья и сверху траншею засыпают землей слоем в 15–20 см. Сверху, при сильных морозах, траншею можно дополнительно прикрыть соломой, еловыми ветками и снегом.
При хранении моркови в траншеях ее нужно защитить от грызунов, в особенности от мышей. Для защиты вы можете использовать мелкоячеистую проволочную сетку, накрыв ею штабель моркови сверху и по бокам.
Существует еще один старый, проверенный временем способ хранения моркови. Соберите в лесу, на болоте мох-долгунец и высушите его на солнце. Ссыпая морковь в ящики, пересыпайте ее сухим мхом. Хранить морковь нужно в погребе, при температуре около 3 градусов тепла.
Долго и успешно хранится морковь, если ее опустить в жидкую кашицу из глины и воды. Когда морковь высохнет, сложите ее в ящики и храните в погребе.
При хранении моркови в ящиках в погребе ее можно пересыпать сухим порошком из мела, луковой шелухой или опилками.
ПЕТРУШКУперед хранением перебирают, отбраковывая поврежденные корнеплоды.