Огород – кормилец
л.
Для рассола:
вода — 1 л,
соль — 20 г,
сахар — 30 г,
листья винограда — 5–8 шт.,
листья смородины — 5–8 шт.,
чеснок — 2 зубчика.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ОГУРЦАМИ
Капусту мелко нашинкуйте. Соленые огурцы промойте, нарежьте пластинками и мелко нашинкуйте. Затем перемешайте с капустой, плотно уложите в банки и залейте горячим рассолом. Банки стерилизуйте 10 минут.
Вам потребуется:
капуста — 250 г,
огурцы — 150 г.
Для рассола:
вода — 1 л,
соль — 60 г,
сахар — 40 г.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ «СУПОВОЕ»
Зелень переберите, промойте, слегка подсушите и мелко порубите. Лук и перец нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте ломтиками, а саму свеклу — мелкими кусочками. Затем все овощи тщательно перемешайте, предварительно засыпав солью. Уложив смесь в чистую посуду, хорошо утрамбуйте ее при помощи ступки, закупорьте и поставьте на хранение в холодное место. Ассорти пригодится вам зимним днем, когда вы будете готовить борщ или другое кушанье.
Вам потребуется:
укроп — 300 г,
петрушка — 300 г,
сельдерей — 300 г,
лук-порей или репчатый — 3 шт.,
морковь — 1 кг,
помидоры — 1 кг,
перец болгарский — 300 г,
свекла — 1 кг,
соль — 300 г.
ПИКУЛИ
Соберите овощи маленького размера: огурчики, помидоры, морковь, болгарский перец, баклажаны, стручки гороха и фасоль. Разберите на соцветия цветную капусту. Все овощи слегка отварите, выложите в холодную воду, откиньте на сито. Сложите в банку или с зеленью укропа и петрушки. Залейте 40 %-ным раствором уксуса, добавьте по вкусу немного соли и сахара. Закрутите и простерилизуйте. Храните в холодном месте.
Вам потребуется:
лук — 2 шт.,
чеснок — 3 зубчика,
огурцы — 5 шт.,
помидоры — 5 шт.,
красный перец — 5 шт.,
морковь — 5 шт.,
баклажаны — 5 шт.,
цветная капуста — 5 соцветий,
стручки гороха — 5 шт.,
стручки фасоли — 5 шт.,
укроп — по вкусу
листья смородины — 5 шт.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, ХРЕНА И ЯБЛОК
Промойте и очистите морковь, хрен, кислые яблоки и натрите их на крупной терке.