Огород – кормилец
Причем, когда мы едим капусту, железо усваивается намного лучше, нежели в том случае, если мы получаем его с лекарственными препаратами.
Содержащаяся же в капусте медь принимает активное участие в процессе кроветворения, что очень важно в детском возрасте, и именно это предупреждает такую опасную болезнь, как малокровие.
Капуста хороша еще и тем, что вполне насыщает наш организм водой, устраняя жажду и не приводя к перегрузке в результате обильного употребления жидкости.
В заключение перечислим основные виды капустных овощей с учетом их целебных особенностей.
Брюссельская капуста. Эта капуста очень популярна в Европе, особенно в Англии и Голландии. У нас не так. Именно она содержит в себе наибольшее количество витамина «С», его в ней в два раза больше, чем во всех других видах. Сок брюссельской капусты в соединении с соком моркови, салата и стручковой фасоли применяется для лечения при ослаблении функции предстательной железы.
Краснокочанная капуста. Ее фиолетово-красный цвет — следствие содержащихся в ней пигментов — антоцианов, которые обладают "Р"-активностью и антимикробными веществами, что обеспечивает ее высокую биологическую полезность. Также она богата витамином «С». В данном случае взаимодействие витамина «С» с "Р"-активными веществами приводит к самому благотворному влиянию на наше здоровье. Однако в ней много клетчатки, и употреблять ее лучше не в чистом виде, а в салатах с редькой и яблоками.
Савойская капуста. Также богата витамином «С», и рекомендуется чаще всего как диетический овощ, особенно полезный для детей и людей пожилого возраста.
Так же богаты витаминами и другими полезными веществами капуста кольраби и пекинская, которая мало у нас известна.
В России же наибольшей популярностью пользуется белокочанная капуста, первые упоминания о которой мы находим в письменных источниках XII века.
Скажем, наконец, что любовь к капусте некоторых животных, например зайцев или коз, вполне оправдана, естественна и даже закономерна.