Огород – кормилец
Затем залейте овощи горячей водой, посолите. Заправьте сухой зеленью и тушите 10 минут под крышкой. Для «пущего» аромата, щекотящего ноздри, за 3 минуты до конца тушения положите в суп приправу.
Вам потребуется:
лук— 3 шт.,
чеснока — 2 зубчика,
баклажан — 1 шт.,
красный, зеленый и желтый сладкий перец — по 1 шт.,
красный жгучий перец — 2 шт.,
растительное масло — 3 ст. л.,
соль, приправа, сухая зелень — по вкусу.
СУП ОВОЩНОЙ «ЩЕДРЫЙ ДАР ПРИРОДЫ»
Очищенную морковь нарежьте соломкой, красный перец и картофель — кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Разогрейте в сковороде с высокими краями растительное или оливковое масло, обжарьте на нем овощи, кроме картофеля. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите в течение 10–15 минут, посолите, добавьте перец, картофель и продолжайте варку еще 10–15 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте свежий или мороженый зеленый горошек и поварите на медленном огне 10 минут. Перед подачей к столу добавьте мелко нарезанную зелень киндзы.
Вам потребуется:
морковь — 2–3 шт.,
красный перец — 3 шт.,
капуста — 300 г,
картофель — 3–5 шт.,
зеленый горошек — 70 г,
растительное масло — 3 ст. л.,
бульон — 1 л,
зелень киндзы — 1/2 ст. л.,
соль, черный молотый перец — по вкусу
МОРКОВНИК
Очищенную морковь и репу нарежьте тонкой соломкой. Залейте мясным бульоном, добавьте сливочное масло, рубленые яйца, соль, варите в течение 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте спассерованную муку и непрерывно помешивайте, чтобы не было комочков. Готовый суп приправьте сметаной. Подавайте с гренками, обжаренными на растительном масле.
Вам потребуется:
морковь — 3 шт.,
мясной бульон — 3–5 стаканов,
сливочное масло — 1 ст. л.,
вареные яйца — 2–3 шт.,
мука — 2 ч. л.,
соль — по вкусу.
СУП «МОЗАИКА»
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и сварите бульон. Готовую рыбу выложите, бульон процедите, добавьте нарезанный брусочками картофель.