Огород – кормилец
Банку переверните вверх дном. Храните в холодильнике. Используйте ассорти для приготовления салатов или для украшения праздничных блюд.
Вам потребуется:
репчатый лук — 1 головка,
молочная кукуруза — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
чеснок — 3 зубчика,
перец — 10 горошин,
листья смородины — 5 шт.
соцветия укропа.
Для рассола:
вода — 1 л,
соль — 2 ст. л.,
сахар — 1 ст. л.
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА СО СЛИВАМИ
Долго хранящуюся свеклу можно приготовить, используя сливу. Выбрав небольшие темноокрашенные плоды, отварите их до готовности, мелко порежьте дольками или кружочками и уложите в банку, перемежая ряд свеклы рядом сливы. Сливу предварительно пробланшируйте в течение 3 минут, добавив пряности — гвоздику или ягоды лимонника. Уложив свеклу и сливу, залейте в банку кипящий раствор и быстро закатайте.
Вместо сливы подойдут и яблоки, нарезанные дольками. Только бланшировать их нужно в течение 5 минут.
Вам потребуется:
свекла — 1 шт.,
вода — 1 л,
сахар — 100 г,
соль — 20 г.
«МАРИНОВАННЫЙ ВИНЕГРЕТ»
Чтобы приготовить маринованную свеклу с капустой, свеклу очистите, вымойте и порежьте на кусочки. Очищенный и вымытый кочан капусты разрежьте на четыре части. Возьмите эмалированную кастрюлю, сложите в нее свеклу и капусту, чередуя слои. Приготовьте кипяченую воду с добавлением уксуса и соли и вылейте в овощи. Накройте кастрюлю крышкой меньшего диаметра, чтобы она смогла придавить их. Сверху положите гнет и оставьте на 6–7 дней до полного приготовления.
Вам потребуется:
овощи — 125 г,
уксус — 1 г,
соль — 10 г.
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Возьмите плотные хрустящие огурчики. Вымойте их, обрежьте кончики. На дно каждой литровой банки положите лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, листики смородины, вишни, зонтики укропа и огурцы. Залейте все это маринадом и простерилизуйте 8 — 12 минут.
Вам потребуется:
огурцы — 10 кг,
вода — 10 л,
6%-ный уксус — 1,5 стакана,
соль — 200 г,
сахар — 200 г,
соцветия укропа — 20 г,
хрен — 2–3 кусочка,
листья вишни — 3 шт.,
листья смородины — 3 шт.
ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
Переберите, вымойте огурцы, сложите в банки и залейте их рассолом.