Огород – кормилец
Проварите еще 30 минут и в горячем виде разлейте в банки, закройте крышками.
Вам потребуется:
помидоры — 5 кг,
морковь— 1 кг,
яблоки — 1 кг,
сладкий перец — 8 шт.,
растертый чеснок — 1 ст.,
6%-ный уксус — 100 г,
сахар — 100 г,
соль — 1/2 стакана,
растительное масло — 1/2 л.
ИКРА БАКЛАЖАНОВАЯ «ЗАМОРСКАЯ»
Баклажаны, морковь, перец очистите от кожуры, удалите семена у перца, помидоры пробланшируйте 3–4 минуты. Пропустите овощи через мясорубку. Помидоры натрите на терке, лук поджарьте до золотистого цвета. Все смешайте и тушите 40 минут. Разложите в банки, накройте крышками, простерилизуйте.
Вам потребуется:
баклажаны — 5 кг,
морковь — 2 кг,
перец — 3 кг,
лук — 1 кг,
помидоры — 5 кг,
соль — по вкусу,
петрушка — 5 г,
листья базилика — 4 шт.
ИКРА ИЗ ТЫКВЫ
Вымойте тыкву, очистите и нарежьте на куски. Очистите и нарежьте яблоки, все остальные овощи натрите на крупной терке, положите в кастрюлю, залейте томатным соусом и поставьте на слабый огонь. За 10 минут до конца варки посолите, добавьте обжаренный на растительном масле лук, перец, измельченную зелень, растительное масло и поставьте на 20 минут в горячую духовку. Горячую икру разложите в простерилизованные банки и закройте металлическими крышками.
Вам потребуется:
тыква — 1 кг,
сладкий перец — 1 шт.,
корень петрушки — 1 шт.,
кислые яблоки — 2 шт.,
лук — 1 головка,
помидоры — 1/2 кг,
петрушка,
укроп,
черный молотый перец,
растительное масло — 5 ст. л.
ИКРА ИЗ ПЕРЦА
Вымойте перец и обсушите, натрите растительным маслом, испеките в духовке. Очистите горячий перец от кожицы, удалите семена. Пропустите очищенный перец через мясорубку. Очистите морковь и петрушку, нарежьте соломкой, тушите в растительном масле до полуготовности. Очистите лук, нарежьте кольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Зелень мелко нарежьте и смешайте с луком. Пропустите через мясорубку полученную массу, уварите до половины первоначального объема.
Помидоры нарежьте небольшими кусочками, добавьте их к перекрученным овощам и зелени, посолите.