Огород – кормилец
Вынесите мясорубку на свежий воздух и пропустите через нее очищенный хрен. Перемешайте массу из тертого хрена, добавив соль, сахар и уксус, затем перемешайте все вместе со свеклой. Положите икру в простерилизованные банки и закрутите.
Вам потребуется:
свекла — 2 кг,
тертый хрен — 200 г.,
соль, сахар — по вкусу,
6%-ный уксус — 2 ст.л.
ИКРА «ОВОЩНАЯ ЛАВКА»
Лук, перец, морковь и помидоры мелко нарежьте, смешайте, засыпьте солью и оставьте на 10 часов. Затем добавьте сахар, масло и тушите 1,5 часа, после потушите овощи в течение 20 минут в скороварке. Разложите горячую икру в стерилизованные банки, герметично их закройте.
Вам потребуется:
репчатый лук — 1 кг,
болгарский перец — 1 кг,
морковь — 1 кг,
помидоры — 3,5 кг,
сахар — 1 ст. л.,
соль — 1/2 стакана,
растительное масло — 1/2 л.
ИКРА «НА БИС!»
Все овощи мелко порежьте, обжарьте в растительном масле (можно добавить в него немного сливочного), затем тушите в течение 40 минут. Перед окончанием тушения добавьте мелко нарезанный свежий укроп и хорошо все перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте.
Вам потребуется:
репчатый лук — 1/2 кг,
яблоки — 1/2 кг,
морковь — 1/2 кг,
болгарский перец — 1/2 кг,
помидоры — 2 кг,
растительное масло — 1 стакан,
сушеный укроп.
СВЕКОЛЬНЫЙ СОУС С ХРЕНОМ
Промойте хрен, очистите его и измельчите на терке. Теперь слегка порубите его острым ножом и положите в посуду. Залейте хрен кипятком и закройте посуду крышкой. В остывший хрен добавьте уксус, соль, сахар и свеклу. Свеклу вы перед этим отварите, очистите и измельчите на мелкой терке. Храните соус в холодном месте, используя, когда будете готовить подходящие блюда.
Вам потребуется:
хрен — 300 г,
свекла — 1 шт.,
9%-ный уксус — 3 ст. л.,
вода — 450 г,
сахар — 1 ст. л.,
соль — 1 ст. л.
СВЕКОЛЬНАЯ ОСТРАЯ ЗАКУСКА «КАВКАЗСКАЯ»
На кавказский манер можно приготовить оригинальную, очень острую свекольную приправу.