Огород – кормилец
Все плотно уложите в банки и залейте горячим рассолом. Накройте банки крышками и простерилизуйте на маленьком огне, закатайте и охладите.
Вам потребуется:
яблоки — 5 кг,
морковь — 5 кг,
хрен — 2 корня,
вода — 5 л,
соль — 10 ст. л.,
сахар — 15 ст. л.
ЛЕЧО
Вымойте болгарский перец, помидоры, очистите лук, морковь. У перца удалите семена, нарежьте его полосками. Помидоры порежьте некрупными ломтиками. Лук нашинкуйте. Морковь нарежьте тоненькими полосками. Овощи смешайте, добавьте черный перец, соль и сахар. Сложите в кастрюлю, долейте 2–3 ст. л. воды и потушите под крышкой. Плотно уложите в банки получившееся ассорти, простерилизуйте и закрутите.
Вам потребуется:
помидоры — 3 кг,
перец — 1 кг,
лук — 2 головки,
морковь — 1 кг,
чеснок — 6 зубчиков,
сахар — 1 ст.,
соль — 1 ст. л.,
черный перец горошком — 5 шт.,
вода — 3 ст. л.
ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ
Зрелые плотные баклажаны вымойте, дайте стечь воде, испеките в духовке. Очистите от кожицы, удалите плодоножки. На дно банки положите разрезанный на дольки помидор, горячие баклажаны, на них — печеные перцы, соль, веточки зелени, специи. Перед употреблением баклажаны выложите из банки на тарелку, измельчите ножом, добавьте лук, молотый черный горький перец, заправьте майонезом или подсолнечным маслом.
Вам потребуется:
баклажаны — 5 шт.,
черный горький перец — по вкусу,
майонез или подсолнечное масло — по вкусу,
соль — 10 г,
болгарский перец — 5 шт.,
помидоры — 2 шт.,
зелень — 10 г,
чеснок — 3 зубчика,
базилик — 3 листика.
ИКРА, ОСТРЫЕ ЗАКУСКИ
ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ
Помидоры вымойте, у перцев удалите плодоножки и семена, чеснок очистите, хрен вымойте, почистите, нарежьте кусочками. Все овощи пропустите через мясорубку и смешайте, добавив соль, сахар и ложку горчицы.
Вам потребуется:
помидоры — 3 кг,
болгарский перец — 2 кг,
чеснок — 200 г,
хрен — 200 г,
горчица — 1 ч.