Огород – кормилец
л.,
молоко — 1/2 стакана,
мука — 4–6 ст. л.,
соль — 1/2 ч. л.,
растительное масло — 2–3 ст. л.
ОЛАДЬИ ИЗ МОРКОВИ И ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
Овсяные хлопья залейте кефиром и дайте им набухнуть. Морковь очистите и натрите на терке. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте в них кефир с овсяными хлопьями, тертую морковь, муку, перемешайте. В последнюю очередь введите в тесто взбитые белки.
На сковороду с кипящим маслом выкладывайте ложкой тесто небольшими порциями и обжаривайте оладьи с обеих сторон. К столу оладьи подавайте со сметаной, смешанной с корицей и сахаром.
Вам потребуется:
морковь — 300 г,
овсяные хлопья — 250–300 г,
кефир — 1 стакан,
яйца — 2 шт.,
мука — 100–150 г,
сахар — 1 ст. л.,
растительное масло — 2–3 ст. л.,
соль — 1/2 ч. л.
ГЛАВА V ЧУДЕСА В КОНСЕРВНОЙ БАНКЕ
Домашние заготовки из овощей не только сохраняют все свои полезные свойства, но и способствует равномерному усваиванию их организмом при правильном консервировании.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
Любая хозяйка знает, что для каждого овоща есть свои способы подготовки к консервированию. Это зависит еще и от того, что именно хочет приготовить хозяйка. Мы предлагаем вам ознакомиться общими правилами и приемами подготовки к консервированию.
Прежде всего, овощи вымойте, корнеплоды можно вымыть с помощью щеточки — это позволит полностью удалить загрязнения. Затем овощи очистите от кожицы, косточек и семян, удалите плодоножку. Делайте это перед самой заготовкой, потому что почищенные овощи теряют вид и быстро портятся.
Овощи перед консервированием сначала замочите в холодной воде, а потом тщательно промойте проточной водой в тазу или кастрюле.
Старайтесь, чтобы при резке овощей кусочки получались одинаковыми. Если вы консервируете целые плоды, то подбирайте одинаковые, средние по размеру, для того чтобы они одинаково прогревались во время стерилизации.
Очень многие овощи предварительно бланшируют.