Огород – кормилец
Уложите ее в простерилизованные трехлитровые банки, залейте кипятком и закройте крышкой. Через 30 минут слейте воду. После того как соцветия обсохнут, снова сложите их в посуду и залейте кипяченой соленой водой. Закатайте банки крышками.
Вам потребуется:
капуста — 2 кг,
вода — 5 стаканов,
соль — 1/2 стакана,
укроп — 10 г,
хрен — 10 г,
листья смородины — 5 шт.
СОЛЕНЫЕ ПАТИССОНЫ
Возьмите молодые патиссоны небольшого размера, вымойте их щеткой и срежьте плодоножку. Положите на дно банки часть специй, затем патиссоны до половины банки. Снова — слой специй. Заполните таким образом банку патиссонами до конца. Сверху положите слой специй. Залейте банки рассолом, накройте крышками и выдержите при комнатной температуре 8-10 дней. Добавьте рассол, чтобы полностью покрыть патиссоны, поставьте банки в прохладное место.
Вам потребуется:
вода — 1 л,
патиссоны — 2 кг,
укроп — 100 г,
сельдерей — 30 г,
листья хрена — 15 г,
горький перец — 2 стручка,
чеснок — 5 зубчиков,
соли — 60 г.
Как солить и мариновать огурцы, помидоры, кабачки, перец, огородники знают. Из множества рецептов каждый предпочитает свой, кому какой способ лучше удается. Мы будем рады, если вам понравится какой-нибудь из наших.
ГЛАВА VI ВАШИМ ДЕТЯМ
СВЕКОЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Отварите свеклу, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую свеклу смешайте со сметаной, ванилью, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на час в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и десертной ложкой выложите на него тесто одинаковыми порциями. Выпекайте печенье в духовке.
Вам потребуется:
свекла — 2 шт.,
сметана — 300 г,
ванилин — 1/2 ч. л.,
сахар — 3 ст. л.,
корица — 1/3 ч. л.,
сода — 1/2 ч. л.,
мука — 100 г.
При приготовлении десертов многие часто забывают о моркови, а ведь этот корнеплод может стать основой для вкусных и оригинальных сладких салатов, пудингов, запеканок, оладий и прочих блюд.