Сад – кормилец
Плоды вымойте, порежьте на мелкие кусочки, удалите сердцевину, уложите в эмалированный таз слоями, пересыпая сахаром. Оставьте на 24 часа до выделения сока. На следующий день поставьте на огонь, добавьте лимонные корки, пряности. Варите 1 час, груши должны стать прозрачными. Горячий джем разложите в подогретые сухие банки, накройте прокипяченными крышками, закатайте.
Вам потребуется:
груши — 1 кг,
сахар — 1 кг,
лимонный сок — 2 ст. л.
ДЖЕМ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ
Для варки можно использовать мятые ягоды земляники. Ягоды опустите в сироп, варите в один прием. Ягоды должны быть разваренными и не отделяться от сиропа, масса иметь желеобразный вид.
Вам потребуется:
земляника — 1 кг,
сахар — 1 кг.
ДЖЕМ ИЗ МАЛИНЫ
ПЕРВЫЙ СПОСОБ
Подготовьте малину и сироп, опустите малину в сироп, уварите до готовности, пенка не должна расходиться по краям, собираясь в центре таза. Ягоды должны равномерно распределяться в сиропе, капля джема не растекаться по тарелке. Джем разлейте в банки в горячем виде, накройте крышками, установите в емкость с горячей водой для стерилизации. Стерилизуйте пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.
Вам потребуется:
малина — 1 кг,
сахар — 1 кг,
вода — 450 г.
ВТОРОЙ СПОСОБ
Поместите подготовленную малину в эмалированный таз, пересыпав половиной всей нормы сахара. Оставьте на 4–6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте оставшийся сахар, варите 5 минут. Опустите в сироп малину, варите до готовности. Уваренный джем разложите по банкам, накройте крышками, поместите в кастрюлю с горячей водой, стерилизуйте: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Банки закройте крышками, переверните вниз крышками для охлаждения.
Вам потребуется:
малина — 1 кг,
сахар — 500 г.
ДЖЕМ ИЗ КЛУБНИКИ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ
Вымойте ягоды клубники без плодоножек, положите в тазик для варки, добавьте пропущенную через мясорубку смородину, пересыпьте сахаром. Оставьте на 25–26 часов.