Сад – кормилец
Переложите массу в холщовый мешочек и отжмите сок. Профильтруйте через плотную ткань или марлю, сложенную в 3–4 слоя. Дайте отстояться.
Вам потребуется:
слива — 10 кг,
вода — 1 л.
СОК КРЫЖОВНИКА
Переберите спелый крыжовник, разомните, залейте горячей водой. Смесь поставьте на огонь, прогрейте, помешивая, в течение получаса. До кипения не доводите. Снимите с огня, не давая остыть, отожмите сок, разлейте по банкам, закатайте.
Вам потребуется:
на 1 кг крыжовника — 1/4 стакана воды.
СОК КРЫЖОВНИКА С ТЫКВЕННЫМ СОКОМ
Ягоды крыжовника залейте тыквенным соком, добавьте сахара, доведите до кипения, протрите через сито. Положите в сок листья, кипятите в течение 4 минут.
Вам потребуется:
крыжовник — 1 кг,
тыквенный сок — 2 л,
сахар — 3,2 кг,
виноградные листья — 5 шт.,
листья лимонника — 5 шт.
Очень вкусны и питательны безалкогольные крюшоны на фруктово-ягодной основе с добавлением газированной воды. Попробуйте несколько рецептов крюшонов. Норма продуктов из дана расчета на одну порцию.
КРЮШОН КЛУБНИЧНЫЙ
Смешайте и охладите клубничный сироп и яблочный морс до температуры 12–15 градусов. Затем добавьте к этой смеси охлажденное ситро или любую другую сладкую газированную воду. Все тщательно перемешайте, сверху положите клубнику. Крюшоны принято подавать в специальных стеклянных или хрустальных кувшинах (от французского сruche — кувшин), через стенки которых видны целые свежие или консервированные ягоды, добавленные в напиток.
Вам потребуется:
клубничный сироп — 25 г,
яблочный морс — 75 г,
газированный напиток на основе клубники — 1/2 стакана,
свежая клубника — 15 г.
КРЮШОН ВИШНЕВЫЙ
Смешайте вишневое пюре с соком и морсом и охладите до температуры 12–15 градусов. К смеси добавьте охлажденный газированный напиток на основе вишни и тщательно все размешайте. Сверху положите вишню.
Вам потребуется:
вишневое пюре — 30 г,
яблочный сок — 40 г,
вишневый морс — 40 г,
газированный напиток на основе вишни — 1/2 стакана,
свежие ягоды вишни — 20 г.
КРЮШОН ПЕРСИКОВЫЙ
Смешайте персиковый сок с сиропом и морсом, охладите до температуры 12–15 градусов.