Сад – кормилец
Сироп приготовьте из воды, в которой бланшировался терн. Стерилизовать пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.
Вам потребуется:
вода — 3 л,
сахар — 1,5 кг.
КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА
СПОСОБ ПЕРВЫЙ
Крупные ягоды крыжовника наколите в нескольких местах заостренной спичкой (чтоб не лопались). Наполните банки, залейте холодным сиропом до высоты плечиков. Можно залить просто кипяченой водой без сахара. Поставьте банки в кастрюлю с холодной водой, нагрейте до 80 градусов, пастеризуйте литровые банки — 15–20 минут, трехлитровые — 15–30 минут или стерилизуйте при медленном кипении воды: литровые банки 10, трехлитровые — 15 минут.
Вам потребуется:
вода — 1 л,
сахар — 250 г.
СПОСОБ ВТОРОЙ
Крупный крыжовник наколите. Заполните ягодами трехлитровые банки выше уровня плечиков, залейте кипящим сиропом, накройте крышками, слейте через 3 минуты. Слитый сироп доведите до кипения, залейте во второй раз ягоды на 3 минуты. Еще раз слейте сироп, нагрейте до кипения, разлейте в банки поочередно: заливая банку и сразу же ее закатывая. Сироп должен пролиться через край, вытесняя воздух. Банку потрясите в руках, переверните вверх дном. Большие банки положите набок для стерилизации крышки.
Вам потребуется:
вода — 1 л,
сахар — 500 г.
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ
Айву вымойте, пух удалите, нарежьте дольками, вырежьте сердцевину. Дольки бланшируйте в воде нагретой до 80–85 градусов 15 минут. Подготовленные плоды уложите в чистые банки, залейте горячим сахарным сиропом. Заполненные банки накройте прокипяченными крышками, установите в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизовать пол-литровые банки — 15–20 минут, литровые — 20–25 минут, трехлитровые — 30–40 минут. После обработки банки закройте крышками.
Вам потребуется:
для сиропа:
вода — 600 г,
сахар — 400 г.
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ БЕЗ САХАРА
Спелую айву разрежьте на дольки, удалите семенное гнездо, бланшируйте в горячей воде (85 градусов) 15 минут.